为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？
谢谢邀请！在我们买肉时，只要稍加留意就会发现，每个滩儿上都有抹布。争取一个好卖相，是每个滩主的愿望！屠宰一般都在夜间，到白天猪肉会不停的渗出血水，如果不及时擦掉，猪肉慢慢就会变颜色，包括案板也一样，这样就大大影响了卖相。顾客的心理是相通的，都乐意去干净，整洁的滩位上买肉。所以说滩主们随时都会擦拭猪肉上的血水和污迹，包括肉案与刀具等等！再有就是滩主整天和血肉打交道，两手总是油乎乎，也需要常擦。夏天也可用来哄打蚊子苍蝇。总之，滩位上的抹布是必备的，用处极大！谢谢。
为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？
细心观察一下，还真有这么回事，几乎每个卖猪肉的案桌上，都会有一块看起来脏兮兮的抹布，布满了猪的油、血水等等，农人的大伯杀了几十年猪了，就这个事，特意咨询了一下，还带着疑问旁敲侧击的问了下，不会是擦注水的肉吧？
关于猪肉注水，大伯笑呵呵的说，赚钱分秒必争，现在谁还会去干这事？得不偿失，猪都是进屠宰场，去了下水后才过称的，过称就进市场了，监管的特别严格，怎么注水？再讲了，时间都用在***上了，多杀几头猪，就等于一天当两天用。
那抹布擦一擦是用来干嘛的？其实主要是为了擦掉猪肉上的血渍，防止血渍浸入猪肉的肥肉里，看起来特别难看，在我们那叫“呛血”，呛血的猪肉看起来非常的不新鲜，就像杀年猪，放血的刀口肉（我们叫杀口菜）特别的便宜，一斤也就5块钱，而其他的猪肉十几块一斤。
谁买猪肉不图个新鲜？呛血的猪肉看起来一片片红点点，像极了病猪肉，不及时用抹布擦掉，那就是砸自己的饭碗，所以，卖猪肉的案桌上，抹布就是标配的了。
当然了，除了擦掉渗出来的血渍，水分也是要擦掉的，这里并不是说注水了，但湿哒哒的桌面，不免让人心生疑虑。
不管是农村集镇上，还是城里的农贸市场里，卖猪肉的摊子上，大家可以细心观察一下，正常都会放一块湿抹布，上面油腻腻的，看起来很让人倒胃口。
一开始，笔者以为是摊贩用来擦手的，因为切割猪肉时，手上不可避免会沾上油啊、血啊，经过观察，确实有这个功用，但是其功能不仅仅如此，还有更重要的功能。
由于从小在农村长大，过去一到过年时，村里就会杀猪，有过这样经历的朋友可能都知道，杀猪跟杀鸡一样，都是先控制起来放血，当然血都用盆盛起来，这也是美食一道，不可能浪费掉的。等血放得差不多了，猪也因失血过多死掉了，这时开始用开水烫毛宰杀。
虽然一开始放了血，但是猪肉里还是有残留的血迹，不时就会渗出来，如果任由其流出，不仅失掉猪肉的分量，而且成色也不好看，卖相不好当然就没有人要了。所以这块抹布的功能就是擦拭猪肉流出来的血迹，同时湿淋淋的有保湿的功效，确保猪肉保持湿润的状态，重量不减。
行行都有道，确实不***！
为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？
猪肉在中国的消费量远超其它肉类，主要是因为其价格相比其它肉类要低廉，而中国作为一个美食无处不在的国家，又能把这种肉给烹饪的相当美味可口，所以深受喜爱。
我们在市场上买肉的时候，经常看见***的老板拿块布在那擦一擦肉，这是为什么呢？
主要还是擦去猪肉上的一些异物，像灰尘、血水这些。像我们在买肉时虽说猪在宰杀时放了血，但有些部位还是有血水溢出，这样就不好看了，擦一擦就能漂亮很多。
还有就是一些不法商贩给猪注水，这样肉中含的水分较多，就会经常溢出血水那不擦也不行啊！
对于这个问题小晓也不是了解，不够大家别喷，知道详情的可以在评论区留言，给大家解惑，也可以自己到悟空回答，还有红包哦！
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作为一个财经工作和农村出来的孩子，我对这个问题有一定了解，现在说出来供大家分享。
我爷爷在农村是杀猪的老屠夫，从年轻时期开始杀猪，杀了50多年的猪，一生中不知道杀了多少头猪，直到75岁那年还在杀猪，后来由于年岁实在太大，就不再杀了。那时候农村每逢赶集就要杀猪，杀了之后就要靠屠夫到街上卖，每次赶集杀猪的屠夫挺多，而且都集中在市场上卖，不是所有人到收场的时候都能全部卖掉，这就要看屠夫个***脉***是否广泛以及***的技巧高低。
我爷爷是一个很讲究的人，为人厚道也好说话，尤其在秤上都不亏买肉的人， 所以人源很广，很多很客户上街买肉都要找到我爷爷的肉摊子上买肉。我中小学星期天赶集的时候没有事就陪我爷爷到街上***，也主要是想爷爷***的给我到街上买碗米粉或几个葱油饼。我爷爷每次杀猪之后上街***都带上他那块大黑布放在肉摊子上，看来起来很油腻、很湿、也很脏的那种，咋看起来还会让人作呕。
但实际上这块布的作用可大了，一来我爷爷可拿他驱赶蚊子，尤其是天气火热的时候，肉摊旁边的虫子相当多；二是猪肉里面的还有些血水要流出来，可用这块布擦一下，看起来猪肉的品相就好多了；三是天气干燥的时候，用这块潮湿的抹布将猪肉擦一擦，可让保持水分和新鲜，也可让人好卖得多。四是肉案上不干净的时候，可有这块献上擦一擦，让屠桌保持整洁。
这块抹布大致就这些作用，真是各行各来有自己的门道。
